Пища и пиво из насекомых
Приз в размере одного миллиона долларов получила студенческая организация из канадского Монреаля за проект по обеспечению полноценной белковой пищей голодающих стран третьего мира.
Смысл предложения студентов
На сайте Kedem сказано, что замысел студентов предусматривает организацию сбора и одновременного выращивания съедобных насекомых. В дальнейшем будет осуществляться их переработка в муку, которая уже будет использована для приготовления всяческих мучных блюд – начиная от хлеба и супа и заканчивая салатами и пирогами.
Проект в действии
Мало того, проект приведен в действие: в 2014 году экспериментальное снабжение населения ряда африканских стран белковой мукой из насекомых также охватит территории Таиланда, Кении и Мексики. В случае успешного завершения опыта, новый продукт будет в ходу во всех странах, которые испытывают нехватку белковых пищевых продуктов. Многие эксперты сходятся во мнении, что насекомые являются самым простым способом окончательного решения проблемы голода на нашей планете.
Пиво из личинок насекомых
На сайте Kedem рассказывается, что лаборатория Nordic Food Lab проводит опыты и исследования на насекомых, бактериях и дрожжах. В результате нескольких удачных опытов научно-исследовательская группа планирует запуск в производство линии кустарного пива из интересных ингредиентов – личинок пчел. Кроме того, исследовательская команда лаборатории собирается добывать всевозможные растения, специи и сырье, используемые в пивном эксперименте.
Пиво премиум-класса
Так, пивовар Мортен Ибсон, который сотрудничает с Nordic Food Lab, подтвердил: "Мы собираемся продвигать идею необычного пива как альтернативу вину, сделав его популярным в лучших ресторанах Дании".
Российские аналоги
В России пивовары тоже не дремлют – так, частная пивоварня Jaws (г. Заречный) ищет настоящий гречишный мёд, который подойдет для изготовления новинки – отдельного сорта пива, планируемого к выпуску уже в этом году. Пивоварня закупает партию мёда у частных пасек, выбирая лучшее сырье. Предупреждается, что пиво из гречишного меда будет недешевым, но и оригинальный вкус того стоит.