Съедобные насекомые

Прокормить огромную массу человечества становится всё сложнее. Некоторые эксперты еще два года назад выступали в ООН с докладом в поддержку инициативы по замене привычной еды насекомыми. В случае массового перехода на новую диету улучшится не только экология, но и здоровье людей, т.к. съедобные насекомые являются отличным источником полезных белков. Ниже приведены насекомые, которые в первую очередь могут стать заменой еде.

Выпечка из кузнечиков

В 2013 году было разработано производство муки из кузнечиков, призванное на помощь в борьбе против голода. Этот процесс придумали студенты: разводить в бедных районах Кении, Мексики, Таиланда кузнечиков для дальнейшего их превращения в муку для выпечки. Технология проста: насекомых сначала сушат, затем замораживают в герметичных мешках, затем промывают, снова сушат и перемалывают в порошок.

Личинки павлиноглазок

Высушенные гусеницы павлиноглазок - важный источник белка для жителей Южной Африки. Есть бизнес - собирательство этих гусениц. Купить засушенных, подкопчённых или маринованных гусениц можно в супермаркетах и на рынках за цену, раза в четыре превышающую традиционное мясо. В процессе готовки гусениц их очищают от внутренностей, сжимая в руках или разрезая вдоль. Едят сырыми или отваренными в подсоленной воде, также вялеными на солнце.

Личинки шелкопряда

Личинки шелкопряда – съедобные насекомые, традиционная пища австралийских аборигенов, жаривших их в углях и на открытом огне. Вкус личинок напоминает орехи со вкусом яичницы и мягким сыром моцарелла, завёрнутые в слоёное тесто. Гурманы едят их живыми. В Азии популярны личинки тутового шелкопряда, гусеницы которого считаются деликатесом во Вьетнаме и Китае. Также шелкопряда предложили как возможную альтернативу традиционному питанию астронавтов. Это может стать возможным из-за того, что насекомые могут быть настоящим решением во время длительных космических путешествий, рассчитанных на несколько лет, ведь их можно выращивать в миниатюрных экосистемах.

Муравьи

Муравьи, пожалуй, являются наиболее распространенным видом насекомых по всей планете, которые водятся от Арктики до тропиков. Люди их сушат на солнце, парят и коптят. Так, в бедных сельских районах Таиланда есть блюдо - острый рис с муравьями-древоточцами, обжаренными в масле. Также муравьи достаточно популярны в Колумбии, где местные жители продают их на лотках живыми и приготовленными по цене около $ 6 за 1 кг. Жители Камбоджи и Лаоса употребляются в пищу красных лесных муравьев, продающихся на местных рынках за $ 1 за 1 кг.

Термиты

Термиты, не являющиеся родственниками муравьёв, живут в странах Африки, примыкающих к пустыне Сахара. Аборигены едят рабочих, яйца и самок, крупнейшие из которых достигают размера клубня картофеля. Из термитов получают аналог сливочного масла, отваривая их и собирая с поверхности всплывший жир.

Пальмовый долгоносик

Личинки пальмового долгоносика - часть традиционной кухни Юго-Восточной Азии. Это довольно крупное насекомое-вредитель, достигающее 8 см в длину. Их жарят несколько минут и подают с солью и белым перцем, а иногда в сыром виде, в котором они имеют сливочный вкус (в варёном — мясной). В Новой Гвинее по праздникам их обжаривают на вертеле.